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| La Isla de Mauricio es un crisol cultural repleto de sabores y mercados en los que las frutas del dragón rosadas se exhiben al lado de chirimoyas moradas, frente a cajas de jengibre, cebollas rojas y especias molidas. En las siguientes imágenes te invitamos a antojarte con las delicias que se cocinan en esta pequeña isla del Océano Índico.
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| Los ingredientes que componen los distintos platos de Mauricio pertenecen a distintas culturas del mundo y llegaron en los barcos de vela que trajeron a colonizadores, esclavos y sirvientes hace varios siglos.
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| En la Isla de Mauricio es muy fácil cruzarse con un puesto callejero en el que se consigue pescado frito, curry de la India o fideos de China. También hay una bebida muy popular llamada alouda, una especie de malteada con bolitas de tapioca, endulzada con siropes de varios sabores. Pero el reciente interés por explorar las tradiciones Creole ha permitido que los platos de Mauricio se conviertan en alta cocina.
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| En Mauricio, la mejor comida es siempre la que se hace en las cocinas de los hogares, un importante lugar de reunión en un país en el que, a pesar de su reputación como destino de vacaciones, en las tardes las calles se quedan vacías pues las familias se reúnen para comer.
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| Para algunos, el secreto de la deliciosa cocina mauriciana es prepararla con suficiente anticipación. Eso significa combinar varias especias mucho tiempo antes para que las carnes puedan marinarse lo suficiente para absorber todos los sabores.
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| El 'dhal puri' (un plato de lentejas de la India) es muy popular en los puestos de comida callejera y en los mercados de la Isla de Mauricio. Se sirve en un 'roti', típico pan de la India, muy consumido en ese país y en Pakistán, Nepal, Sri Lanka y Bangladesh.
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| Durante los fines de semana, decenas de mercados de alimentos se levantan en toda la isla, en playas y calles donde se venden 'chutneys' (conservas), jugo de caña de azúcar o 'dim sum' (plato de China, que se suele servir con té).
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