Virgilio Martínez, el chef de el mejor restaurante de Latinoamérica Por Melissa Velásquez Loaiza 09:14 ET(13:14 GMT) 22 octubre, 2015 1 de 6 | El chef peruano Virgilio Martínez del restaurante Central de Lima es el responsable del éxito de este lugar que se coronó como el mejor de la región y el cuarto del mundo. 2 de 6 | The Sixty Mile Fish — El 'pescado de seis millas' es uno de los platos por excelencia de Central. Es un ceviche con polvo de zapallo loche. Una delicia amazónica. 3 de 6 | Valle de un árbol — 'Mater Iniciativa' es un proyecto de investigación cultural y biológico y es es el punto clave del menú de degustación Mater Elevations del restaurante Central, una cena de 17 tiempos que presume las diversas altitudes de Perú. 4 de 6 | Pulpo en el desierto, un postre de Central Restaurante en Lima 5 de 6 | Central encabezó la lista de S. Pellegrino Latin America’s 50 Best Restaurants por segunda ocasión. 6 de 6 | Un equipo de familia — Martínez cocina junto a su jefa de cocina y esposa, Pía León, de quien dice que su relación es hermosa. Pronto serán padres por primera vez. Más Galerias FOTOS | Lo que el coronavirus nos quitó este 2020 FOTOS | Celebridades que han revelado su lucha con las enfermedades mentales Mascarillas: Los niños del mundo ponen el ejemplo 10 años de One Direction en imágenes Alexandrovskaya, la patinadora que murió a los 20 años La vida de Bruce Lee en imágenes