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CNN Radio Argentina

En la semana del alfajor, conocemos su historia

Por CNN Radio Argentina, Luis Majul

(CNN Radio Argentina) — En la semana del alfajor, Facundo Calabró, sommelier de este producto habló en La Tarde de CNN y contó sus orígenes: «No se puede hablar de un creador del alfajor. Es algo que fue avanzando en el tiempo. Se supone que el primer modelo es árabe y su distintivo es el relleno».

Este lunes, en diálogo con Luis Majul, Calabró reveló: «El alfajor llega acá a América con la conquista. En nuestro continente empieza a mutar de una manera muy rápida y esta es la clave del éxito. Hoy es difícil definir qué es un alfajor».

Hoy es difícil definir qué es un alfajor

El sommelier de 22 años aseguró que: «Es un producto popular, y negar eso sería de necio».

Catador de alfajores

Calabró contó de qué se trata ser sommelier de este producto icónico: «Me auto proclamé así. Hay criterios objetivos técnicos, como por ejemplo, en vez de baño de repostería que se use chocolate genuino, así va a ser de mejor calidad».

«El alfajor con dulce de leche artesanal es el ideal» culminó.