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Conoce a la joven indígena que es reconocida como una promesa de la gastronomía mundial

Conoce a la joven indígena que es reconocida como una promesa de la gastronomía mundial

Claudia Albertina Ruíz Sántiz es una chef tzotzil que forma parte de un selecto grupo de jóvenes promesas de la gastronomía mundial. La mexicana fue incluida en la lista 50 Next 2021. La publicación seleccionó a 50 personas menores de 35 años que con su ejemplo inspiran y empoderan a la gente a su alrededor. Claudia Albertina habló con CNN sobre esta distinción y los secretos de la cocina tradicional chiapaneca.